Les 29, 30 Septembre et le 1 Octobre 2010.
Amuse-bouche:
Bisque de crevettes grises parfumée au soja
Royale de moules Bouchot
Bonbon de foie gras-porto blanc-noisette grillée
Entrée froide:
Brochette décrevisses à l'aneth, crème froide de fenouil et craquant Niçois
Entrées chaudes:
Langoustine Bretonne rôtie au piment d'Espelette, risotto de riz noir et crème de Parmesan
Le demi homard Européen rôti : la queue sur un lit de tomates confites aux éclats d'amandes douces et coulis de piments doux, la pince façon Thermidor
Plat:
Patte de King Crabe poêlée au beurre fermier, tatin de pied de porc et ragout de girolles et cocos au jus de volaille
Dessert:
La coupe de fruits rouges, crème réduite à la vanille de Madagascar, glace cheese-cake
Café et mignardises.
Grands vins sélectionnés par le chef de cuisine: Philippe LAFFUT
Champagne Maison Didier Michel
Clos Blanc Vougeot 1° Cru 2005 Domaine de la Vougeraie
Batard-Montrachet Grand Cru2001 Bachelet-Ramonet
Corton-Charlemagne Grand Cru 2001 Domaine de la Vougeraie
Corton-Charlemagne Grand Cru 1999 Guyon
Lambrusco Dolce Villa di Corlo
L'apéritif est prévu à 19h30 afin de vous servir un dîner cuit à la perfection.
Montant par personne (apéritif, menu, vins, eaux et café): 130 euros
Le nombre de place est limité.
Réservation obligatoire et uniquement par téléphone au 22 64 99.