MENU SAINT VALENTIN 2012.

(85 euros hors boissons)


Ravioles de Saint Jacques crues farcies de tapenades, huile citronnée aux herbes du jardin, copeaux de parmesan et salade de racines

Le demi homard rôti, asperges vertes roulées au beurre en croustillant de pain, purée d'asperges à l'oeuf mollet et brisures de truffes

Fettuccini à la bolognaise de crustacés et crevettes grises, dos de cabillaud demi-sel

Carré d'agneau rôti, pythivier de légumes, jus au thym et gnocchi au beurre de truffes

Sur une crème de parmesan, île flottante à la ciboulette et poivre noir

Tarte fine à l'orange sanguine, glace au miel.